Reservierung und Kommunikation
Reservierung & Tisch
Reservierungen annehmen, bestätigen und No-Shows reduzieren. Verbindlich gebucht wird nur, was im Kalender steht.
KI-Telefonassistent für die GastronomieEin Abend im Restaurant.
Ein Abend im Restaurant.
Ohne das verpasste Telefon.
Während Dein Team kocht und bedient, klingelt das Telefon. Der Assistent nimmt Reservierungen und Bestellungen an, beantwortet Karten- und Allergiefragen und hält fest, was zu tun ist — rund um die Uhr. Die Freigabe bleibt bei Deinem Team.
DSGVO-konformMade in GermanyEU AI Actab 49 €/Monatmonatlich kündbar
Wir prüfen zuerst, was Dein Kassensystem und Deine Reservierungssoftware schon können. Der Telefonassistent kommt dort hin, wo ein Anruf heute liegen bleibt.
Timo BrandtDer Prozessmeister
Ein Abend im Restaurantso läuft der Ablauf mit freigegebenen Assistenten
17:30
Anfragen-Eingang
Reservierungswünsche aus Telefon, Website und WhatsApp kommen gebündelt an — kein Zettel am Tresen.
18:30
Tisch-Reservierung
Tische sind gebucht und bestätigt — Erinnerungen gehen automatisch raus, No-Shows werden sichtbar statt vergessen.
19:30
Bestellannahme
Telefonische Bestellungen sind aufgenommen und zur Küche gegeben — Menü, Preise und Allergene stimmen.
20:30
Auskunft
Öffnungszeiten, Anfahrt und Kartenfragen beantwortet der Assistent — Dein Team bleibt am Gast.
21:30
Abrechnung
Bestellungen, Gutscheine und Events sind vorbereitet — offene Posten werden sichtbar statt vergessen.
23:00
Feierabend
Der Abend ist dokumentiert, morgen ist vorbereitet — das Telefon hat keine offenen Anrufe.
Konzeptdarstellung: So kann der Ablauf mit freigegebenen Assistenten aussehen. Jede Reservierung, Bestellung und Abrechnung wird von einer Person geprüft.
So funktioniert es
Vom ersten Klingeln zur bestätigten Reservierung.
Drei Schritte — mehr nicht. Der Assistent arbeitet rund um die Uhr, die Freigabe bleibt bei Deinem Team.
Schritt 01
Rufnummer & Wissen hinterlegen
Du schaltest die Rufumleitung und hinterlegst Menü, Öffnungszeiten, Allergene und Deine Regeln. In 15 Minuten eingerichtet — ohne technisches Vorwissen.
Schritt 02
Der Assistent nimmt jeden Anruf an
Reservierungen und Bestellungen werden rund um die Uhr strukturiert aufgenommen — auch in der Stoßzeit, parallel, ohne Warteschleife.
Schritt 03
Alles landet strukturiert bei Dir
Zusammenfassung in Dashboard und E-Mail, Rückrufe vorbereitet. Kein Zettel am Tresen, kein verpasster Tisch.
So klingt Dein Restaurant
Drei Gespräche, wie sie täglich passieren.
Der Anrufer wird zu Beginn jedes Gesprächs über den KI-Einsatz informiert — das ist nach dem EU AI Act Pflicht und schafft Vertrauen.
Tischreservierung
Gast: „Ich möchte für Samstag um 19 Uhr einen Tisch für vier Personen reservieren.“
Assistent: „Gerne — für Samstag 19 Uhr sind Tische frei. Auf welchen Namen darf ich reservieren?“
Ergebnis: Reservierung aufgenommen · Bestätigung per SMS · im Tischplan eingetragen
Telefonische Bestellung
Gast: „Zwei Pizzen bitte — eine Margherita und eine Salami.“
Assistent: „Gerne: eine Margherita, eine Salami. Zum Abholen oder liefern?“
Ergebnis: Bestellung strukturiert erfasst · an die Küche gegeben · Abholzeit bestätigt
Öffnungszeiten-Frage
Gast: „Haben Sie am Montag geöffnet?“
Assistent: „Ja, montags ab 17 Uhr. Soll ich einen Rückruf notieren?“
Ergebnis: Frage beantwortet · kein Rückruf nötig · nichts geht verloren
Faire Preise, schneller StartAb 49 € netto pro Monat.
Ab 49 € netto pro Monat.
Keine Einrichtungsgebühr.
In 15 Minuten eingerichtet, monatlich kündbar, keine Mindestlaufzeit. Der Telefonassistent läuft auf foncall.ai — unsere Gastronomie-Anbindung (Menü, Bestellannahme, Kasse) wird individuell kalkuliert.
Was im Einstieg enthalten ist
- Anrufannahme rund um die Uhr, auch parallel
- Reservierungen & Bestellungen strukturiert aufnehmen
- Menü-, Allergen- und Öffnungszeiten-Auskunft
- Zusammenfassung in Dashboard & E-Mail
- Persönliche Hilfe beim Start
DSGVO-bewusst · EU-Server · Aufzeichnung mit Hinweis an den Anrufer. Individuelle Anbindungen (Kasse, Warenwirtschaft, Lieferdienste) werden getrennt kalkuliert.
Dein Prozess. Deine Regeln.
Für die Gastronomie statt für irgendeine Branche
12 Gastronomie-Prozesse von der Reservierung bis zur Kasse. Umsetzungskonzepte, keine Kundenliste oder Referenzbehauptung.
Leistungen für Deine Gastronomie
Alle 12 Assistenten Welche Aufgabe soll Dein Team weniger Zeit kosten?
Jede Detailseite erklärt benötigte Daten, Ablauf, Voraussetzungen, Freigaben und einen sinnvollen Test. Die Funktionen werden individuell umgesetzt, nicht durch den Besuch dieser Website eingeschaltet.
Bestellung und Dokumentation
Bestellung & Lieferung
Bestellungen strukturiert aufnehmen und Lieferungen vorbereiten. Bestätigt wird nach Prüfung durch Dein Team.
Menü und Allergene
Angebot & Auskunft
Menü, Allergene und Öffnungszeiten aus Deinen freigegebenen Daten beantworten. Verbindliche Auskünfte macht Dein Team.
Bewertungen und Feedback
Gäste & Umsatz
Bewertungen einholen und Gutscheine verkaufen. Versendet wird nach Freigabe.
Events und Gruppen
Events & Personal
Gruppenreservierungen und Schichten vorbereiten. Die Planung entscheidet Dein Team.
Kasse und Abrechnung
Betrieb & Zahlen
Warenwirtschaft und Kasse prüfen und anbinden. Wir bauen KI in die Lücken Deiner Software.
Die Engpässe zuerst
Der Engpass sitzt oft zwischen zwei Arbeitsschritten.
Uneinheitliche Anfragen, ein unklarer Tagesplan und ungeklärte Zuständigkeiten führen zu Rückfragen. Deshalb prüfen wir zuerst den konkreten Ablauf und die Datenqualität. Ein Pilot muss die verbleibende Nachkontrolle mitmessen.
Recherche zum Gastronomie-Alltag, Telefonassistenten und GrenzenReservierungen gehen am Telefon verloren
Der Assistent nimmt Reservierungen rund um die Uhr an und bestätigt, was im Kalender steht. Verbindlich gebucht wird nur, was Dein Team freigibt.
Reservierung ansehen →Telefonische Bestellungen verrutschen im Stoßbetrieb
Der Assistent nimmt Bestellungen strukturiert auf und gibt sie zur Küche. Bestätigt wird nach Prüfung durch Dein Team.
Bestellannahme ansehen →Gäste kommen nicht — und der Tisch bleibt leer
Der Assistent erinnert vor der Reservierung und meldet freigewordene Tische. Nachbesetzt wird von Deinem Team.
No-Show reduzieren →Allergene und Kartenfragen kosten Zeit am Telefon
Der Assistent beantwortet Kartenfragen aus Deiner gepflegten Menükarte. Eine Garantie für Allergene gibt niemand.
Menü-Auskunft ansehen →Öffnungszeiten und Anfahrt werden immer wieder gefragt
Der Assistent beantwortet Standardfragen rund um die Uhr. Persönliche Anliegen gehen an Dein Team.
Auskunft ansehen →Kasse, Lager und Software sind nicht verbunden
Wir prüfen zuerst, was Dein Kassensystem schon kann. KI kommt in die Lücken — ein Softwarewechsel ist keine Voraussetzung.
Kassen-Anbindung ansehen →Der Telefonassistent im Überblick
Woran Gastronomen den Engpass erkennen.
Der Telefonassistent ist der konkrete Einstieg — er nimmt Anrufe an, wenn Du es nicht kannst. Was auf Dein Lokal zutrifft, zeigt erst die eigene Messung.
24/7
Der Telefonassistent nimmt Anrufe auch außerhalb der Öffnungszeiten an — genau dann, wenn das Telefon sonst ins Leere klingelt.
1 Anruf, 1 Ablauf
Reservierung, Bestellung und Auskunft laufen über denselben strukturierten Eingang — statt über Zettel und drei Kanäle.
Deine Zahlen
Wir rechnen mit Deinen echten Reservierungs- und Bestellzahlen — keine pauschalen Versprechen über eingesparte Stunden.
Gastronomie steuern
Dein Betrieb auf einen Blick — Auslastung, Bestellungen, weniger Leerlauf.
Tische, Bestellungen und Schichten auf einen Blick. No-Shows werden früh sichtbar, Abrechnung und Nachbestellungen laufen automatisiert vorbereitet.
Von Anfang an eingebaut
Datenschutz ist kein Anhang. Wissen ist kein Zufall.
Beides planen wir von der ersten Skizze an ein — nach deutschem Recht und den Orientierungshilfen der Aufsichtsbehörden.
Datenschutz & Aufsicht
Datenschutz von Anfang an
DSGVO, Art. 22 DSGVO und die DSK-Orientierungshilfen — verständlich erklärt, mit klarer Reihenfolge für Dein Projekt.
Datenschutz-Seite lesen →WissensdatenbankJede Antwort in Minuten
Dein Team findet Abläufe, Vorlagen und Entscheidungsgründe in Sekunden — mit Quellenangabe statt Suche in Mails und Köpfen.
Wissensdatenbank ansehen →Ehrlich eingeordnet
Was ein Gastronomie-Assistent kann – und was nicht.
Dafür sind die Assistenten da
- Reservierungen annehmen und Erinnerungen planen
- Bestellungen strukturiert aufnehmen
- Karten-, Allergen- und Öffnungszeiten-Auskunft geben
- No-Shows reduzieren und freie Tische melden
- Bewertungen einholen und Gutscheine vorbereiten
Dafür bleiben Menschen verantwortlich
- Gastgeber, Küche, Service und jede Entscheidung in der Sache
- Verbindliche Zusagen und Kommunikation mit dem Gast
- Bestellbestätigung, Preise und Allergen-Verantwortung
- Abrechnung, Freigabe und Zahlungsverkehr
- Datenschutz, Einwilligung und KI-Kompetenz
Ein Team für Dein RestaurantMehrere Assistenten.
Mehrere Assistenten.
Klare Zuständigkeiten.
Der Reservierungsassistent nimmt den Tisch an. Der Bestellassistent gibt die Bestellung zur Küche. Der Auskunftsassistent beantwortet Kartenfragen. Jeder Assistent darf nur die Daten sehen und ändern, die seine Aufgabe erfordert – dokumentiert und begrenzt.
Agententeam für Dein Restaurant zusammenstellen →Beispiel: vom Anruf bis zur bestätigten Reservierung
Anruf annehmenReservierung aufnehmenBestellung zur KücheErinnerung versendenAbrechnung vorbereiten
Fachliche Freigaben, Gastgeber, Küche und die Entscheidung in jedem Einzelfall bleiben bei berechtigten Menschen. Assistenten können ihre eigenen Vorschläge nicht als geprüft markieren.
So beginnt die Umsetzung
Ein echter Vorgang zeigt mehr als eine große Demo.
Kein unbekanntes System erhält sofort Zugriff auf alle Buchungen, Gästedaten und die Kasse. Wir grenzen den ersten Prozess gemeinsam ab – Datenschutz und Einwilligung zuerst.
Leistungsumfang und Einführung- Du zeigst einen typischen Vorgang. Wir klären, wo Zeit verloren geht und welche Software schon vorhanden ist.
- Datenquellen, Rechte, fachliche Regeln, Einwilligung und verantwortliche Prüfer werden festgelegt.
- Ein begrenzter Test erzeugt zunächst Entwürfe. Fehler, fehlende Daten und notwendige Nachkontrolle werden dokumentiert.
- Erst nach Abnahme wird der freigegebene Ablauf angebunden. Zuständigkeit, Kostenkontrolle und Rückfall auf manuelle Bearbeitung bleiben bestehen.
Timo BrandtGründer · Der Prozessmeister
Persönlich statt anonym
Deine Gastronomie braucht einen Ansprechpartner. Nicht noch ein Tool.
„Ein Modell allein löst kein Geschäftsproblem. Entscheidend ist, wie man das passende Modell in die Systeme und Abläufe integriert, absichert und betreibt.“
Timo Brandt · Der Prozessmeister
- Ein konkreter Vorgang aus Deinem Alltag als Ausgangspunkt.
- Deine Programme, Vorlagen und Regelwerke als Grundlage.
- Benannte Ansprechpartner und klare Freigaben für die Umsetzung.
Weiterlesen und prüfen
Wissen, Leistungen und der Blick in die Gastronomie
Recherche
KI im Restaurant
Marktübersicht Telefonassistenten, die Grenzen der Automatisierung und der ehrliche Einstieg — mit Quellen statt Versprechen.
Dossier lesen →AssistentenZwölf Gastronomie-Assistenten
Von der Reservierung bis zur Kassen-Anbindung: Aufgaben, Grenzen und Pilotkriterien je Assistent.
Assistenten ansehen →ProzesseZwölf Gastronomie-Prozesse
Reservierung, Bestellung, Menü, Lieferung und mehr — mit passenden Assistenten je Prozess.
Prozesse ansehen →Die Fragen vor dem ersten KI-Projekt
Welche Automatisierung lohnt sich im Restaurant zuerst?
Ein häufiger, klar begrenzter Vorgang mit guten Eingangsdaten. Meist ist das die telefonische Reservierung oder die Bestellannahme. Ein Test mit Deinen echten Vorgängen zeigt Aufwand, Fehlerquote und notwendige Nachkontrolle.
Ersetzt der Telefonassistent mein Personal?
Nein. Er nimmt strukturierte Vorgänge auf: Reservierungen, Bestellungen, Standardfragen. Gastgeber, Küche, Service und die Verantwortung für den Gast bleiben bei Deinen Menschen.
Funktioniert das mit meinem Kassensystem?
Die Daten werden so aufbereitet, dass sie in Deine vorhandene Software passen. Welche Schnittstelle infrage kommt, wird im Projekt anhand Deiner Systemlandschaft geklärt. Ein Softwarewechsel ist keine Voraussetzung.
Darf KI Gästedaten verarbeiten?
Ja, wenn Datenschutz und Einwilligung geklärt sind: Zweck, Rechtsgrundlage, Zugriffsrechte, Auftragsverarbeitung und Löschregeln. Das wird vor jedem Projekt geprüft — automatisch konform ist nichts.
Was ist mit der KI-Kompetenz-Pflicht nach der KI-Verordnung?
Seit Februar 2025 gilt Art. 4 KI-VO: Wer KI-Systeme einsetzt, braucht ausreichende KI-Kompetenz. Zur Einführung gehört, dass das Team die Ergebnisse prüfen, Fehler melden und den freigegebenen Ablauf verstehen kann.
Kann der Assistent Bestellungen automatisch zusagen?
Er kann Bestellungen aufnehmen und vorbereiten. Verbindlich bestätigt wird erst nach Prüfung durch Dein Team — keine eigenständige Zusage nach außen.
Was kostet ein Telefonassistent für die Gastronomie?
Der Einstieg bei foncall.ai beginnt bei 49 EUR netto pro Monat. Individuelle Anbindungen, Datenaufbereitung und Betreuung werden getrennt ausgewiesen. Zuerst wird der Umfang geprüft und ein Kostenvoranschlag erstellt.
Ist das automatisch DSGVO-konform?
Nein. Zweck, Rechtsgrundlage, Zugriffsrechte, Datenflüsse, Auftragsverarbeitung und Löschung müssen zur konkreten Umsetzung passen. EU-Hosting oder eine offizielle API allein reichen dafür nicht aus.
Timo BrandtDein AnsprechpartnerMit Deiner Gastronomie anfangen
Welcher Ablauf kostet Dein Team gerade zu viel Zeit?
Bring einen typischen Vorgang und die Namen Deiner Programme mit – ob Kassensystem und Reservierungssoftware, DMS oder E-Mail. Wir prüfen Datenzugang, Aufsicht, Aufwand und Freigaben. Wenn eine einfache Softwarefunktion ausreicht, brauchst Du dafür keinen KI-Agenten.